식품알리미 검색 결과
420 개의 검색 결과가 있습니다.
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파인애플 효능

" 파인애플 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '파인애플(pineapple)'입니다. 파인애플의 효능, 주의사항, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 파인애플(pineapple) ] 아메리카 대륙 열대와 아열대 지역 원산의 작물로 열매를 식용합니다. 용설란과 비슷하게 생겼고 두껍고 뻣뻣한 잎이 줄기를 둘러싸고 자랍니다. 바나나와 함께 국내에서 가장 대중적인 열대과일 중 하나로 단맛과 신맛을 함께 즐길 수 있습니다. 브로멜라인이라는 단백질 분해 효소가 있어 육류의 연화를 위한 식재나 육류 메뉴의 디저트로 활용됩니다. 국내에서는 제주도에서 소량 재배되었으나 수입산 파인애플의 가격 경쟁력으로 국내산 파인애플은 접하기가 어렵습니다. 국내산 파인..

2021. 1. 27. 10:08
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숙주나물 효능

" 숙주나물 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '숙주나물'입니다. 숙주나물의 효능, 주의사항, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 숙주나물 ] 녹두의 싹을 틔워 기른 것으로 원산지는 인도로 추정합니다. 한국, 중국, 인도 등 아시아 지역에 주로 분포합니다. 주로 나물로 많이 이용하며 머리나 꼬리를 다듬어 끓는 물에 데쳐 무치고 식초로 양념하거나 고기를 넣기도 합니다. 숙주는 우리나라보다 중국, 일본, 동남아시아에서 많이 즐겨 먹습니다. 한국에서는 완전히 익히는 것을 선호하지만 기타 국가들은 살짝 익혀 특유의 향이 나는 것을 선호한다고 합니다. 산패 속도가 빠르므로 취급 시 주의가 필요합니다. 체내 카드뮴 함량을 줄여주는 대표적 해독 식품..

2021. 1. 27. 07:01
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도라지 효능

" 도라지 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '도라지(balloonflower)'입니다. 도라지의 효능, 주의사항, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 도라지(balloonflower)] 초롱꽃과 도라지속에 속하는 하나뿐인 동아시아산 여러해살이풀입니다. 한국과 일본, 중국 등지에 분포합니다. 꽃은 연보랏빛이 도는 파란색 또는 흰색이며 잎은 계란모양으로 끝이 뾰족하고 뿌리는 봄과 가을에 캐서 날것으로 먹거나 나물로 만들어 먹습니다. 뿌리는 섬유질이 주요 성분이며 당질, 철분, 칼슘이 풍부하고 사포닌이 함유되어 있어 약재로도 쓰입니다. 100년생 도라지는 산삼과 같은 효능을 가진다고 알려져 있습니다. 한방에서는 뿌리를 캐 껍질을 벗기거나 햇..

2021. 1. 26. 10:19
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현미 효능

" 현미 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '현미(unpolished rice)'입니다. 현미의 효능, 주의사항, 고르는 법, 보관법에 대해 알아보겠습니다! [ 현미(unpolished rice) ] 영양소가 풍부하고 백미보다 풍미가 더 좋은 쌀입니다. 현미는 쌀겨층과 쌀알의 배와 배젖으로 이루어집니다. 겉껍질을 벗기지 않아 겨층과 배아가 그대로 있습니다. 배젖은 녹말 입자로 백미가 되는 부분입니다. 백미에 비해 충해나 미생물의 해가 적어 저장성이 좋고 지방, 단백질, 비타민B1, B2가 풍부합니다. 백미보다 맛이 떨어지고 영양분의 소화, 흡수가 덜합니다. 현미로 밥을 지을 때는 반나절 이상 물에 담가 두고 밥물은 현미 1에 대해 1.5의..

2021. 1. 26. 07:11
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연근 효능

" 연근 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '연근'입니다. 연근의 효능, 주의사항, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 연근 ] 연꽃의 뿌리인 연근은 식감이 아삭하고 식이섬유가 풍부하여 저칼로리 메뉴에 활용하면 좋은 채소입니다. 마와 마찬가지로 위벽을 보호하는 단백질인 뮤신이 다량 함유되어 있습니다. 아르기닌, 아스파라긴, 티로신 등 아미노산을 함유하고 항산화 작용을 하는 비타민C가 풍부하여 피로 해소에도 좋습니다. 맛은 달고 전분맛이 나며 1년 중 가을에서 겨울에 가장 맛이 좋습니다. 주로 간장 양념으로 졸이거나 기름에 튀기는 조리법을 활용합니다. [ 연근 주의사항 ] 연근은 차가운 성질을 가지고 있습니다. 체질이 차가운 분들의 경우 ..

2021. 1. 25. 10:14
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피망 효능

" 피망 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '피망(sweet pepper)'입니다. 피망의 효능, 주의사항, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 피망(sweet pepper) ] 가지과에 속하는 한해살이풀입니다. 남아메리카가 원산지며 옛날부터 채소로 재배되었습니다. 고추의 한 변종으로 열매의 매운맛이 없고 오히려 단맛이 나는 품종입니다. 과실 모양은 긴 타원형, 사과, 토마토 모양으로 과피 모양은 고추와 흡사하고 완숙하면 적색 또는 황색이 됩니다. 비타민C의 함량이 높아 '비타민의 보고'라고 불립니다. 맛과 모양에서 파프리카와 유사하며 색상에서 다양한 색상의 파프리카에 비해 피망은 붉은색과 녹색으로 단조롭습니다. 과피의 두께에서 피망은 ..

2021. 1. 25. 07:03
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능이버섯 효능

" 능이버섯 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '능이버섯'입니다. 능이버섯의 효능, 주의사항, 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다! [ 능이버섯 ] 버섯류 중 으뜸으로 치는 능이버섯은 향과 맛이 뛰어난 고급 식재입니다. 오래전부터 한방 약재로 쓰일 만큼 콜레스테롤 저하, 암세포 억제, 소화기능 강화, 천식 등 각종 효능을 자랑합니다. 참나무 뿌리에 기생하며 아직까지 인공재배기술이 개발되지 않아 자연 채취 물량만 시중에 유통됩니다. 생산량이 적기 때문에 가격이 비싸고 고기처럼 씹히는 식감이 좋아서 익혀 그냥 먹기도 하고 나물, 전골, 튀김 등으로도 애용합니다. 맛과 건강을 강조한 능이버섯 오리백숙 등이 큰 인기를 끌고 있습니다. 주로 9-10월..

2021. 1. 24. 07:01
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팽이버섯 효능

" 팽이버섯 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '팽이버섯'입니다. 팽이버섯의 효능, 주의사항, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 팽이버섯 ] 송이목 송이과에 속하는 버섯으로 전 세계에 걸쳐 야생으로 분포하고 있습니다. 야생에서는 늦가을부터 이듬해 봄까지 성장하나 시설 재배 시 연중 생산이 가능합니다. 우리나라에는 1980년대 원통에 채워 넣은 톱밥에서 재배하는 인공재배기술이 도입되었습니다. 유럽과 북아메리카에서도 겨울철 야생으로 자라기 때문에 겨울 버섯으로 불리기도 합니다. 우리나라에서 주로 육성하는 품종은 우리 1호, 백작, 설성, 백아, 백로, 갈뫼 등이 있으며 갈뫼는 다른 품종과 달리 갈색을 띠는 품종으로 구분해 판매하며 나머지는..

2021. 1. 23. 10:22
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서리태 효능

" 서리태 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '서리태(black beans)'입니다. 서리태의 효능, 주의사항, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 서리태(black beans) ] 콩은 토종 식량 작물 중 하나로 색깔에 따라 검은콩과 흰콩으로 분류합니다. 검은콩은 지역에 따라 서리가 내린 뒤 수확한다고 해서 서리태라 부르기도 하며 작고 동글동글한 모양이 쥐 눈을 닮았다고 해서 쥐눈이콩, 껍질은 검지만 속은 푸른빛을 띤다고 속청이라고도 합니다. 검정콩의 일종인 서리태는 생육 기간이 길어 10월경에 서리를 맞은 뒤 수확할 수 있습니다. 검은콩은 흰콩보다 인체 내 활성산소를 제거하는 항산화 효과가 높으며 색이 짙을수록 항산화 효과가 높습니다..

2021. 1. 23. 07:06
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레몬 효능

" 레몬 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '레몬(lemon)'입니다. 레몬의 효능, 주의사항, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다. [ 레몬(lemon) ] 쥐손이풀목 운향과에 속하는 상록관목, 소교목으로 주로 열대와 아열대 지방에서 심고 있으며 이탈리아와 캘리포니아 연안에서 많이 재배합니다. 가지치기를 하지 안을 경우 가지가 넓게 퍼지는 관목이 되거나 키가 3-6m인 소 교목이 됩니다. 과육은 레몬즙 무게의 5% 이상을 차지하는 구연산 때문에 강한 신맛이 나고 떫고 독특한 맛 때문에 여러 가지 가금, 생선, 야채 요리의 맛을 높이는 데에 쓰입니다. 레몬과 설탕, 물로 만든 레모네이드는 날씨가 더울 때 인기 있고 레몬즙 자체를 직접 홍차에 ..

2021. 1. 22. 10:19