식품알리미 검색 결과
420 개의 검색 결과가 있습니다.
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콜라비 효능

" 콜라비 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '콜라비(kohlrabi)'입니다. 콜라비의 효능, 주의사항, 고르는 법, 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다! [ 콜라비 (kohlrabi) ] 북유럽 해안지방이 원산지인 콜라비는 양배추와 순무를 교배시켜 만든 식용작물입니다. 지름이 5-6cm 정도 크면 식품으로 사용합니다. 대개 구형에서 약간 납작한 모양이지만 더 자라면서 길어집니다. 육질부는 순무와 비슷하지만 순무보다 달고 연합니다. 줄기의 색은 녹색, 붉은색 두 가지입니다. 연한 어린잎은 녹색 채소로 먹기도 하며 두꺼워진 줄기는 요리해 먹습니다. 잎은 케일과 비슷한 맛이 나며 쌈채소나 녹즙으로 이용합니다. 콜라비는 칼슘, 비타민C 함량이 높..

2020. 11. 28. 10:24
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연근 효능

" 연근 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '연근'입니다. 연근의 효능, 주의사항, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 연근 ] 연꽃의 뿌리인 연근은 식감이 아삭하고 식이섬유가 풍부해 저칼로리 메뉴에 활용하면 좋습니다. 마와 마찬가지로 위벽을 보호하는 단백질 뮤신 성분이 다량 함유되어 있습니다. 아스파라긴, 아르기닌, 티로신 등 아미노산이 함유되어 있고, 항산화 작용을 하는 비타민C가 많아 피로 해소에 도움이 됩니다. 맛은 달면서 전분 맛이 나며 1년 중 가을에서 겨울에 가장 맛이 좋은 것으로 알려져 있습니다. 주로 간장 양념에 졸이거나 기름에 튀겨 활용합니다. [ 연근 주의사항 ] 간혹 흙 속에서 따라온 기생충이 있을 수 있어 요리 전..

2020. 11. 28. 07:18
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시금치 효능

" 시금치 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '시금치(spinach)'입니다. 시금치의 효능, 주의사항, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 시금치(spinach) ] 명아주과에 속하는 한해살이풀입니다. 아시아 서남부지역이 원산으로 내한성이 좋고 잎이 많은 채소입니다. 시금치는 서늘한 기후의 깊고 비옥하며 석회가 많은 땅에서 잘 자랍니다. 시금치는 항암작용을 하는 베타카로틴을 포함해 카로티노이드가 많이 함유되어 있고, 칼슘, 철분, 비타민 등도 풍부해 성장기 청소년과 아이들에게 도움이 되는 채소입니다. 뿌리는 구리와 망간이 함유되어 있어 인체에 유해한 요산을 분리하고 배설하는 작용을 합니다. 서양에서는 주로 어린 시금치 잎을 샐러드용으로..

2020. 11. 27. 10:26
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유자 효능

" 유자 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '유자(citron)'입니다. 유자의 효능, 주의사항, 유자청 만들기, 고르는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 유자(citron) ] 향기가 좋은 노란색 과일로 11-12월에 생산됩니다. 유자의 과육은 부드러운 식감과 강한 신맛을 가지고 있습니다. 주로 차, 잼, 소스, 청, 향신료 등으로 조리, 가공하여 활용합니다. 유자는 주로 동아시아에서 생산되고 있는데요, 한국산이 향이 진하고 껍질이 두껍습니다. 감기 예방과 피부 건강에 도움이 되는 비타민C의 함량이 높고 신맛을 내며 피로 회복에 기여하는 유기산이 함유되어 있습니다. 유자의 과피에 포함된 헤스페리딘 성분은 혈관질환 예방에 도움이 됩니다. «동..

2020. 11. 26. 10:54
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꼬막 효능

" 꼬막 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '꼬막'입니다. 꼬막의 효능, 주의사항, 삶는 법, 해감하는 법에 대해 알아보겠습니다! [ 꼬막 ] 꼬막은 돌조개과에 딸린 조개로 고막이라고도 합니다. 불룩한 흰색 껍데기에 30개 정도의 좁은 홈이 패여 있고, 그 위에 마디 모양의 작은 돌기가 있습니다. 두 개의 껍데기는 대칭으로 맞물리며, 여러 개의 작은 이가 줄지어 있습니다. 물 깊이 10m 안팎의 바닷가 모래진흙 바닥에 살고 9-10월에 알을 낳습니다. 제철은 11-3월이며 특히 11-12월에 살이 통통해서 맛이 좋습니다. 겨울철에 즐기는 별미 식재로 우리나라 서해안, 남해안 일대에 분포합니다. 살은 연하고 맛이 좋고 살짝 익힌 꼬막회는 전..

2020. 11. 26. 07:51
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굴 효능

" 굴 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '굴(oyster)'입니다. 굴의 효능, 주의사항, 고르는 법, 음식궁합에 대해 알아보겠습니다! [ 굴(oyster) ] 따뜻하고 온화한 대양 연안에 서식합니다. 참굴류는 예부터 식용으로 양식되었으며, 진주굴은 진주 때문에 귀히 여겨왔습니다. '바다의 우유'라 불리며 9-12월이 제철입니다. 패각은 두 장으로 되어 있고 검은 회색의 거친 표면을 갖고 있습니다. 패각은 끝부분의 탄력성 있는 접번인대에 의해 서로 부착되어 있습니다. 패각은 열려 잇는데 섬모들의 파동 운동에 의해 물을 빨아들이고 작은 유기물 입자들을 걸러내 먹이로 이용합니다. 굴은 보통 여름에 번식하고 식용으로 쓰기까지 3-5년 정도 걸..

2020. 11. 25. 10:48
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홍합 효능

" 홍합 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '홍합(mussel)'입니다. 홍합의 효능과 고르는 법, 보관법, 주의사항에 대해 알아보겠습니다! [ 홍합(mussel) ] 홍합목 홍합과에 속하는 조개로 참담치, 섭, 담치 등으로도 불립니다. '홍합'이라는 이름은 살의 색이 유난히 북어 붙여진 이름입니다. 제철은 겨울에서 봄 사이로 이 시기가 지나면 산란기가 오는데, 산란기 홍합은 맛이 상당히 떨어지기 때문에 제철에 홍합이 좋습니다. 주로 짬뽕에 넣어먹거나 탕을 끓여먹고 한국인에게 인기가 많습니다. 달면서도 담백한 감칠맛과 부드러우면서 쫄깃한 식감이 특징입니다. 영양 면에서도 단백질을 비롯해 칼슘과 철분이 풍부해 건강식품입니다. [ 홍합 대표 ..

2020. 11. 25. 07:39
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케일 효능

" 케일 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '케일(kale)'입니다. 케일의 효능과 종류, 고르는 법, 보관법, 주의사항에 대해 알아보겠습니다! [ 케일(kale) ] 지중해가 원산지인 케일은 풍부한 영양분으로 국내외에서 주목받는 채소입니다. 해외에서는 데침, 주스, 샐러드 등 다양한 방법으로 섭취합니다. 우리가 가장 흔히 접하는 케일은 쌈케일이며, 국내에서는 녹즙, 쌈채소와 같이 생으로 활용하는 경우가 많습니다. 대표적인 슈퍼푸드로 케일은 양배추의 선조 격으로 볼 수 있습니다. 브로콜리, 콜리플라워, 양배추 등이 케일을 품종 개령하여 육성한 것입니다. 녹황색 채소 중 베타카로틴 함량이 가장 높아 함암효과, 면역력 향상 등에 좋습니다. [..

2020. 11. 24. 07:15
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팥 효능

" 팥 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '팥(red bean)'입니다. 팥의 효능과 종류, 고르는 법, 주의사항 등에 대해서 알아보겠습니다! [ 팥(red bean) ] 원산지는 동북아시아로 오랜 재배 역사를 가지고 있습니다. 한국을 비롯해 중국, 일본 등에서 재배되는데요, 콩과 비슷한 조건에서 잘 자라지만 다습한 곳을 좋아하며 늦게 파종하여도 적응이 되므로 7월 상순까지도 파종이 가능합니다. 팥은 단맛이 있어 예부터 많은 요리에 첨가물로 애용되어 왔습니다. 팥고물, 팥소는 전통 과자에 많이 쓰였으며, 밤, 칡과 함께 단맛의 3대 필수요소로 쓰입니다. 서양에서는 팥의 소비량이 적으며 남미, 중동에서는 일부 소비가 이루어집니다. 쌀과 보리..

2020. 11. 23. 10:35
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화분(벌화분) 효능

" 화분(벌 화분/비폴렌) 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '화분(벌화분/비폴렌)' 입니다. 화분의 효능과 성분, 주의사항 등에 대해서 알아보겠습니다! [ 화분(花粉, Pollen) ] 식물의 수꽃에 달린 꽃밥에서 만들어지는 가루 형태의 배우체인 꽃가루를 말합니다. 바람과 새, 곤충 등의 매개체를 통해 암꽃의 암술로 운반돼 씨앗이나 열매를 만듭니다. 아주 작은 알갱이 형태로 식물마다 크기와 모양이 다르다고 합니다. 영양이 풍부해 완전식품으로 불리며 특히 피부 미용과 신진대사를 활발하게 만들어 주는데요, 탄수화물, 단백질, 무기질, 비타민 등 필수 영양소를 고루 함유하고 있기 때문입니다. 꿀벌이 모은 화분은 비폴렌이라 하여 건강기능식품으로..

2020. 11. 23. 07:24