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453 개의 검색 결과가 있습니다.
식품알리미

마테차 효능

" 마테차 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '마테차(mate)'입니다. 마테차의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 마테차(mate) ] 감탕나무에 속하는 상록 관목이나 교목인 마테의 잎을 말려 끓여 마십니다. 녹색을 띠는 자극적인 음료로 카페인과 타닌 성분을 함유하며 보통 차보다 떫은맛이 덜합니다. 이 식물은 야생 상태에서는 윗부분이 둥근 모양이나 재배할 경우 줄기가 많은 작은 키의 관목이 되고 차의 질이 우수해집니다. 추수는 보통 2년에 1번 정도만 하고, 파라과이와 아르헨티나 일부 지역에서는 잎을 말릴 때 불을 쬐기 전에 중앙 맥을 제거하여 카미리라는 마테를 만듭니다. 잎눈으로 만든 파라과이산 마테는 품질이 매우 우수합니다. 마테를 끓..

2021. 6. 28. 07:04
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결명자 효능

" 결명자 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '결명자'입니다. 결명자의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 결명자 ] 실거리나무과에 속하는 차풀목 식물 중 일부의 씨입니다. 결명자라는 이름은 눈을 좋게 하는 씨라는 뜻을 갖고 있으며 그밖에 노화를 늦추는 효능이 있습니다. 한국에서는 긴강남차를 비롯해 석결명, 결명차의 씨를 결명자라 하며 한방에서는 간열, 안질, 변비, 이뇨 등에 쓰이고 석결명이라고 따로 부르기도 하는 석결명의 씨는 뱀이나 벌레 물린 데 쓰기도 합니다. 식재료로 사용할 때에는 볶아서 차로 마십니다. 고혈압에도 도움을 주며 간을 튼튼하게 하므로 숙취해소에도 도움이 됩니다. 저혈압 환자나 설사 증상이 있는 경우 섭취를 피하는 것이 ..

2021. 6. 26. 07:12
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감태 (가시파래) 효능

" 감태 (가시파래) 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '감태(가시파래)'입니다. 감태의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 감태 ] 일반적으로 감태로 불리고 있으나 정확한 학명은 가시파래로 갈파래과에 속합니다. 청정해역에서만 자라는 가시파래는 떡국에 넣어먹거나 숙주 무침, 주먹밥, 고기에 첨가하는 등 활용도가 다양해 가시파래 요리, 판매 등을 전문적으로 하는 브랜드가 생길 정도로 저변을 넓히고 있습니다. 식용으로 사용되는 가시파래는 단맛이 나며 겨울철 별미로 꼽힙니다. 깨끗한 강 어귀 등지에서 볼 수 있으며 전 세계에 분포합니다. 3월에 포지를 방출해 12-2월에 급격히 성장합니다. 비타민과 무기염류가 풍부하고 독특한 향기와 맛이 특징입니다..

2021. 6. 25. 07:09
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청각 효능

" 청각 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '청각'입니다. 청각의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 청각 ] 청각은 정약전의 자산어보에서 감촉이 매끄러우며 빛깔은 검푸르고 맛은 담담해 김치의 맛을 돋운다고 기록돼 있습니다. 예부터 김치의 맛을 내는 재료로 사용됐음을 알 수 있고, 동치미, 물김치, 배추김치 등에 첨가하면 개운한 맛을 즐길 수 있습니다. 사슴뿔과 생김새가 비슷한 청각은 철분 성분이 풍부해 빈혈을 예방하고 개선하는 데 도움을 주며 특히 산모에게 좋은 식재료로 알려져 있습니다. [ 청각 주의사항 ] 청각의 엽상체는 중금속을 축적하는 성질이 있으며 기저부에는 많은 중금속 물질이 포함되어 있습니다. 청각의 엽상체에 축적되어 있는 중금..

2021. 6. 24. 14:22
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케이퍼 효능

" 케이퍼 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '케이퍼(caper)'입니다. 케이퍼의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 케이퍼(caper) ] 케이퍼 나무의 꽃봉오리를 이용해 만든 향신료입니다. 크기에 따라 그 종류가 나뉘며 완성한 케이퍼는 마르지 않게 식초를 부어 밀폐해 놓아야 합니다. 케이퍼는 지중해 연안이 원산인 식물로 완두콩 같은 연초록색의 꽃봉오리를 시기초에 절여 피클 형태로 만듭니다. 육류나 생선, 특히 연어 요리에 곁들여 먹습니다. 케이퍼는 향신료로 맛이나 향을 주기 위한 조미료이며 요리 시 소량을 사용하면 영양가는 없으나 식욕을 돋우는데 효과적입니다. 케이퍼는 소화촉진과 식욕증진을 도우며 염증, 설사에 도움이 됩니다. 크기에 따..

2021. 6. 19. 07:07
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세이지 효능

" 세이지 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '세이지(sage)'입니다. 세이지의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 세이지(sage) ] 꿀풀과에 속하는 여러해살이풀입니다. 지중해 지역이 원산지입니다. 꽃은 6-7월에 피며 꿀이 있어 꿀벌이 모이는 식물입니다. 식물 전체에서 향기가 나며 생잎에는 약간의 쓴맛이나 떫은맛이 있지만 가열하면 단맛으로 변합니다. 잎을 얻기 위해 재배하며 신선한 잎이나 말린 잎은 가금과 돼지고기로 만드는 소시지 향미료로 쓰입니다. 잎을 끓여 만든 차는 수세기 동안 강장제로 써왔습니다. 유럽 중세시대에는 세이지가 기억력을 강화시킨다고 생각했습니다. 꽃은 자주색, 분홍색, 흰색 등 변종에 따라 다양한 색을 가집니다. 햇..

2021. 6. 17. 07:09
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마조람 효능

" 마조람 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '마조람'입니다. 마조람의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 마조람 ] 마조람의 잎과 줄기 부분은 조미료나 약용으로 사용되고 있습니다. 통상적으로 7-8월 경에 지상에서 5-8cm 되는 곳으로부터 베어 충분히 건조한 후 냉장고에 저장합니다. 이탈리아 요리에 많이 사용되며 특히 고기나 계란 요리, 수프, 샐러드 등에 사용되고 색 배합에도 이용됩니다. 건조한 잎과 분말의 마조람은 야채, 치즈, 닭 요리나 각종 소시지 요리, 수프나 소스 등에 첨가되며 식욕을 증진시키는 효과가 있으며 살균작용으로 산화를 방지하는 역할도 합니다. 차빌, 파슬리, 딜, 펜넬 등과 섞어 사용하면 더 산뜻한 향을 즐길 수 있습..

2021. 6. 16. 07:03
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곤약 효능

" 곤약 효능 " 안녕하세요! 건강하 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '곤약'입니다. 곤약의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 곤약 ] 천남성과에 속하는 식물인 구약감자를 가루로 만들어 굳혀서 만든 식품으로 과거 중국에서 비만치료제로 쓰였으며 동의보감에는 생리통이 심한 여성이 곤약으로 찜질을 하면 혈액 순환이 활발해져 통증이 경감된다는 기록이 있습니다. 구약감자의 원산지는 인도, 인도차이나 반도며 중국을 거쳐 한국에 전래된 것으로 추정됩니다. 곤약은 열량이 낮고 섭취 후 포만감을 주기 때문에 다이어트 음식으로 알려져 있습니다. 변비 예방에 효과가 있으며 주성분인 글루코만난이 변비치료제로 알려진 식이섬유입니다. 글루코만난은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰줍니다. 달고 떫은..

2021. 6. 14. 17:53
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콜라비의 효능

" 콜라비의 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '콜라비(kohlrabi)'입니다. 콜라비의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 콜라비(kohlrabi) ] 양배추와 순무를 교배시켜 만든 식용작물입니다. 지름이 5-6cm로 컸을 때 식품으로 사용합니다. 대개 구형에서 약간 납작한 모양이지만 더 자람에 따라 길어집니다. 육질부는 순무와 비슷하나 순무보다 달고 연합니다. 줄기의 색은 녹색과 붉은색 두 가지입니다. 연한 어린잎은 녹색 채소로 먹기도 하며 두꺼워진 줄기는 요리해 먹습니다. 콜라비는 칼슘, 비타민C 함유량이 높고 암 예방에 도움이 되는 물질도 있습니다. [ 콜라비 주의사항 ] 콜라비는 갑상샘종 유발 물질이 함유되어 있어서 갑상샘을 부어오..

2021. 6. 9. 07:03
식품알리미

재첩 효능

"재첩 효능" 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️ 오늘의 건강식품은 '재첩(marsh clam)'입니다. 재첩의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 재첩(marsh clam) ] 백합목 재첩과에 속하는 조개입니다. 크기가 매우 작은 것이 특징이며 요리에 들어갈 때 한 번에 수십 마리가 들어가는 것이 기본입니다. 단백질의 함량이 높아 영양 식품으로도 좋으나 작은 크기에 걸맞게 살도 작아 손질이 매우 까다로운 재료입니다. 조리할 때는 국을 비롯해 무침, 전 등으로 활용되는데, 특히 재첩국의 경우 시원한 국물 맛으로 인기가 좋습니다. 국물을 우렸을 때 특유의 시원한 맛이 특징입니다. [ 재첩 주의사항 ] 재첩은 차가운 성질의 음식입니다. 평소 몸의 체질이 차가운 분들의 경우 ..

2021. 6. 7. 20:44