전어 효능과 부작용

 

" 전어의 효능과 부작용 "

 

안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다.

오늘의 건강식품은 '전어'입니다.

전어의 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.

 

>> 전어

원산지는 한국, 일본, 중국이며 인도와 폴리네시아 등지에도 분포합니다.

바다에 서식하는 근해성 물고기로 여름은 외해에서 나고 10월에서 이듬해 3월경까지는 내만과

하구, 기수역에 침입합니다. 한국에서는 동해와 황해의 남쪽에서 발견할 수 있습니다.

식성은 잡식으로 식물성 플랑크톤을 주 먹이로 삼습니다.

 

 

 

맛이 훌륭해 사람들이 가격을 생각하지 않고 일단 돈부터 주고 봤다고 하여 '전어'라는

이름이 붙었다고 알려져 있으며 특히 한국에서 중요한 수산물 중 하나로

'가을 전어는 집 나간 며느리고 돌아오게 한다'는 관용구가 있을 만큼 인기가 있습니다.

한국에서는 지방이 차 오른 9-11월 사이에 가장 맛있다고 합니다.

 

>> 전어 주의사항

전어는 잔뼈가 많아 어린이들이 먹을 때 목에 걸리지 않도록 주의합니다.

비린내가 많이 나는 편이라 우유나 쌀뜨물에 담가두면 비린내를 잡을 수 있습니다.

다른 생선에 비해 지방 함량이 높아 과다 섭취에 주의합니다.

 

>> 전어 효능

1. 이뇨 작용

전어는 위장을 보호하고 장을 깨끗하게 하는 효능이 있습니다.

이뇨작용을 돕는 효능이 있어서 몸이 붓거나 팔, 다리가 무거운 증상을 해소합니다.

2. 피부 미용

전어가 함유하고 있는 나이아신 성분은 피부에 수분을 공급하여 촉촉한 피부를 유지하게

만들어 피부 보습 작용에 도움이 됩니다.

전어에 함유된 레티놀 성분도 콜라겐 생성과 합성을 촉진하는 작용을 하여 주름을 개선하고

탄력 있는 피부를 유지하는데  효과적입니다.

 

3. 기력 회복

전어의 풍부한 단백질 성분이 체내에 필요한 에너지 생성에 도움을 주며 피로를 풀어줍니다.

원기회복과 기력 회복에 있어서 전어가 도움을 줍니다.

 

 

 

4. 간 건강

전어의 풍부한 타우린 성분이 간세포의 재생을 촉진하고 간 기능 개선에 도움이 됩니다.

특히 단백질이 분해되어 생기는 글루타민산과 핵산이 풍부하여 간 건강에 도움이 됩니다.

 

5. 골다공증 예방

중장년층에게 발생하기 쉬운 질환 중 하나인 골다공증 예방에 전어가 좋습니다.

전어의 풍부한 칼슘과 비타민이 골다공증과 같은 질환을 예방하는데 효과적이며 전어를

뼈째 섭취하면 다량의 칼슘을 섭취할 수 있습니다.

6. 혈관 건강

전어에 풍부한 불포화지방산이 혈관 내 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈압을 조절합니다.

이 작용을 통해 혈관 건강과 고혈압, 동맥경화 등의 혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니다.

전어에 다량 함유된 칼륨 성분이 혈관 내 노폐물을 외부로 배출시키는 작용을 하여

혈관 건강 증진에 효과적이라고 합니다.

 

7. 빈혈 예방

전어는 빈혈에 도움이 되는 철분과 인, 아연, 엽산 등 성분이 골고루 함유되어 있습니다.

골고루 함유된 무기질 성분이 혈액 속의 산소 공급을 원활하게 만들어 빈혈을 예방합니다.

8. 뇌 건강

전어에는 글루타민 성분이 함유되어 있습니다. 이 성분을 주기적으로 섭취할 경우 두뇌에

다양한 신경 작용을 활발하게 움직여 성장기 아이들과 수험생에게 도움이 됩니다.

 

전어 고르는 법

눈이 투명하고 신선한 것

아가미 내부 색이 붉고 선명한 것

비늘이 벗겨지지 않고 살에 탄력이 있고 단단한 것

내장이 흘러 나오지 않고 비린내 등 냄새가 없는 것

 

 

 

전어 먹는 방법

전어구이

전어는 내장을 제거하지 않고 비늘을 긁어낸 다음 등에 2-3개 칼집을 넣고 소금을 뿌립니다.

숯불 위에 석쇠를 놓고 전어를 얹어 노릇하게 구워줍니다.

전어 속젓

전어 창자에 밀가루를 뿌리고 물로 깨끗하게 씻은 뒤 채반에 밭쳐 물기를 뺍니다.

달군 팬에 굵은소금을 볶아 곱게 빻아 놓고 전어 창자에 찹쌀풀, 청각, 고춧가루, 다진 마늘,

다진 생강을 넣고 고루 섞어줍니다. 항아리에 빻아 놓은  소금을 한 켜 깔고 천어창자를

담으며 켜켜로 소금을 뿌리고 밀봉하여 그늘진 서늘한 곳에 100일 정도 숙성합니다.

 

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전어의 효능과 부작용에 대해 알아보았습니다.

다음 포스팅에서도 좋은 식품 정보 알려드릴게요!

몸에 좋은 건강식품의 정보를 알려드리는 건강알리미였습니다. 🙇‍♂️