카사바 효능

 

" 카사바 효능 "

 

안녕하세요!

건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇‍♂️

 

오늘의 건강식품은 '카사바(cassava)'입니다.

카사바의 효능, 주의사항, 고르는 법, 보관법에 대해 알아보겠습니다!

 

[ 카사바(cassava) ]

원산지가 남아메리카인 카사바는 길쭉한 고구마처럼 생긴 식물입니다.

열대지방에서는 고구마와 함께 중요한 식량 공급원으로 활용되어 왔습니다.

우리나라에서는 사료, 전분, 주정 등으로 활용되며

아직 식용의 활용도가 낮은 편입니다.

감자와 유사하나 좀더 담백한 맛을 가지고 있습니다.

 

 

 

 

카사바의 덩이뿌리를 말려 채취하는 전분을 *타피오카라고 합니다.

타피오카 전분은 일반적으로 밀, 옥수수 녹말보다 찰기가 있으며

깨찰빵의 반죽에 타피오카 전분이 활용되고 있습니다.

국내에 카사바를 재배하는 농가는 거의 없으며

경상북도농업기술원에서 카사바의 국내 재배를 위한

연구가 진행되고 있다고 합니다.

 

[ *타피오카 ]

카사바 뿌리에서 채취한 녹말입니다.

1980년 대만에서 전분을 체에 쳐서 만들어지는

알약 모양의 '타피오카 펄'을 넣은 밀크티를 개발했습니다.

베트남에서는 납작한 팬케이크를, 타이에서는 푸딩을 만들어 먹습니다.

 

[ 카사바 주의사항 ]

카사바는 독성성분인 비소 성분을 함유하는데요,

익혀 먹지 않으면 중독증상이 발생할 수 있습니다.

비소 성분은 가열하면 제거되기 때문에 꼭 익혀 섭취하도록 합니다.

카사바는 단백질이 부족하기 때문에 주식으로 먹으면

영양결핍이 발생할 수 있으므로 단독 섭취는 권장하지 않습니다.

 

[ 카사바 효능 ]

항암효과

카사바는 체내 염증을 완화하고 몸의 균형을 조절하는

사포닌 성분을 다량 함유합니다.

타피오카 전분은 소장에서 흡수되지 않고, 대장에서 분해되는 저항성 전분으로

대장암 세포를 억제하는 효과가 있습니다.

방광암, 전립선암 치료와 예방에 도움이 된다고 합니다.

당뇨 개선

카사바는 당지수가 낮아 혈당을 조절하는데 효능이 있으며

풍부한 식이섬유가 당의 흡수를 느리게 하여

혈당을 조절하는데 도움을 줍니다.

 

면역력 강화

카사바의 사포닌 성분이 몸속에 유입되는

바이러스와 세균으로 부터 몸을 보호하고

폴리페놀 계열의 항산화 성분이 활성산소를 제거하는데 도움을 줍니다.

 

 

 

 

피부건강

글루텐이 소화되지 못하면 소화와 관련하여

피부 면역체계에 이상을 초래하여 피부 트러블과 건선, 습진 등의

피부질환 원인이 되기도 합니다.

카사바는 글루텐프리 식품으로 글루텐 불내증으로 인해

발생하는 피부질환을 예방하고

증상을 완화하는데 도움이 됩니다.

 

장 건강

카사바는 사포닌과 섬유질을 함유하고 있어

장의 노폐물을 배출하고 청소하여 장 환경을 개선합니다.

카사바의 식이섬유는 소화기관을 건강하게 만들어

변비와 소화불량 해소에 도움을 줍니다.

혈액순환

사포닌과 레스베라트롤 성분의 복합적인 작용으로

혈관 속 피가 굳어지는 혈전 생성을 억제하고

중성지방이 쌓이는 것을 막아 혈류의 흐름을 개선하는데 효능이 있습니다.

사포닌 성분은 콜레스테롤 흡수 억제와 배출을 도와

동맥경화와 같은 혈관 관련 성인병을 예방하는데 좋습니다.

 

피로 회복

카사바에 함유되어 있는 탄수화물이 빠른 에너지 생성을 도와

기력 회복과 피로를 풀어주는데 도움을 줍니다.

카사바는 체내 에너지 대사에 깊게 관여하는 비타민B군 성분이 풍부해

신진대사 활성화를 통해 피로 해소에 도움을 줍니다.

다이어트

식이섬유가 풍부한 카사바는 오랜 시간 포만감을 느끼게 만들어

체중 조절에 도움을 줍니다.

 

뼈 건강

칼슘이 결핍되면 골다공증과 골절 위험이 높아지는데요,

카사바에 포함되어 있는 칼슘 성분은 뼈와 치아 건강에 좋습니다.

또 비타민K 성분이 뼈 건강 개선에 도움을 줍니다.

편두통 치료

카사바 줄기에는 비타민B2와 리보플라빈 성분이 함유되어

두통, 편두통 치료에 도움이 된다고 합니다.

카사바의 뿌리 또는 잎을 물에 담가 주스를 만들어 섭취하면

편두통 감소에 효능이 있다고 합니다.

 

[ 카사바 활용법 ]

타피오카 가루

카사바 뿌리에 채취한 녹말로 글루텐이 없는 밀가루 중 하나입니다.

매우 부드러워 소스와 수프를 걸쭉하게 만들 때 사용할 수 있습니다.

 

 

 

 

카사바 칩

카사바는 껍질을 벗겨 슬라이스 조각을 썰어 수분을 제거하여

기름에 튀기면 칩으로 섭취 가능합니다.

 

[ 카사바 고르는 법 ]

홈이나 찐득한 부분이 없고 상처가 적은 것

카사바 냄새가 강하게 나거나 회색, 파란색을 띠는 것은 피할 것

 

[ 카사바 보관법 ]

카사바는 매우 약한 식물로 냉장고에 며칠 보관 가능합니다.

냉동보관 시 껍질을 벗기고 잘라서 보관합니다.

 

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카사바의 효능에 대해 알아보았습니다.

다음 포스팅에서도 좋은 식품정보 알려드릴게요!

몸에 좋은 건강식품의 정보를 알려드리는 건강알리미였습니다. 🙇‍♂️