[홈베이킹] 집에서 "버터쿠키" 만들기

 

💗🧁 돌돌이의 홈베이킹 🧁💗

<homebaking>

 

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안녕하세요! 초보 홈베이커 나돌돌입니다. 👨‍🍳

오늘 도전해본 홈베이킹은 "버터쿠키"입니다!

제과기능사 시험 품목 중 하나이기도 하죠!

짜는게 좀 힘들어서 그렇지 만드는 과정이 쉽고, 생각보다 맛있답니다..👍

버터과자를 좋아하는 저는 종종 생각나더라구요!

만들어서 친구들에게도 나눠줬는데 반응도 좋았던 버터쿠키! 뚝딱 만들어볼까요😋

 

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[재료]

박력분 133g

무염버터 93g

설탕 66g

소금 1g

달걀 40g

바닐라향 한꼬집

 

(많은 양을 구우실 때는 2~3배합 하셔서 만드시면 됩니당!)

 

 

 

버터와 계란은 실온에 두고 차갑지 않은 재료를 사용합니다!

박력분, 바닐라향(가루류)는 체쳐서 준비합니다.

버터가 단단하다면 전자렌지에 살짝만 돌려 물렁하게만 만들어줍니다!

액체가 되지 않게 주의합니다!

 

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[ 버터쿠키 만들기 ]

 

버터쿠키는 크림법으로 만들어지는데요!

먼저 휘핑기를 이용해서 버터를 마요네즈 느낌처럼 풀어줍니다.

 

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몇번 저어주다보면 금방 마요네즈처럼 풀리는데요,

이때 설탕과 소금을 넣어서 같이 섞어줍니다!

설탕입자가 살짝 살아있는 정도로 섞어주는데요 80-90%정도 섞는다 생각합니다!

 

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달걀은 3-4회 정도 나눠서 섞어줍니다!

달걀을 한번에 넣어 섞으면 분리현상이 일어나기 때문에 조금씩 넣어 섞어줍니다.

달걀이 안보이게 섞어주면됩니다!

 

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체친 혹은 체 쳐서 준비해둔 가루를 넣어줍니다.

주걱으로 가루를 자르듯 섞다가 가루가 어느정도 섞였다싶으면 치대며 섞어줍니다!

 

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날가루가 보이지 않을 정도로 잘 섞어줍니당

주걱의 넓은 부분으로 치대며 섞으면 금방 반죽이 완성됩니다!!

 

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[ 팬닝 ]

 

맘에 드는 깍지모양을 선택해서 짤주머니에 끼우고 반죽을 넣어줍니다!

버터쿠키 반죽이 빡빡해서 짜기가 힘들기 때문에 반죽은 적당히 넣어줍니당

 

 

 

또 손에 열기 때문에 반죽 안 설탕이 금방 녹아버려서 쿠키가 퍼질수도 있답니당

저는 재료 양을 1/4 정도로 적게 만든거라 짤주머니에 많이 넣구 팬닝해버림..히히

 

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깍지를 팬에서 1cm정도 띄우고 도톰하게 짜주는게 좋습니다!

일정하게 짜주면 좋은데 일정하게 짜는게 정말 힘듦...ㅠ 손이 부들부들.....

제과시험때 버터쿠키로 시험친 사람...ㅎ.... 시험장에서 손이 얼마나 아프던지😭

8자 모양과 장미모양이 기본이지만 집에서는 다양한 모양을 시도해보셔도 좋습니당!ㅎ

 

 

오븐에 넣고 윗불 190 아랫불 150

버터쿠키는 너무 탄것보다 가장자리가 은은하게 갈색빛이 도는게 예쁘잖아용

8-12분 구워주는데 계속 주시하고 있어야합니다..!

진짜 갑자기 타버릴 수 있어서😱(몇번 태움....ㅎ)

 

 

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[ 마무리 ]

 

완성된 버터쿠키입니다! 생각보다 결이 잘 나왔네요!!

버터쿠키는 쿠키 결이 살아나야 확실히 예쁜것 같네요🔥💗💗

커피랑 먹으면 인간사료가 따로 없습니당... 손을 멈출수가없어요...ㅎㅎㅎ

 

 

다 식은 쿠키는 포장해서 주변사람들에게 뿌리기!!!!!!🎁🎁

쿠키만들어서 주변에 선물하면 좋아하시더라구용!

나도 괜히 뿌듯... 맛있다는 말한마디 들으면 또 뿌듯... 나눠주는 기쁨이 쏠쏠하죠💗

집에서 크게 어렵지 않게 만들 수 있는 메뉴라

홈베이킹하기 넘넘 좋습니당!

 

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집에서 쉽게 뚝딱 만들 수 있는 버터쿠키였습니다!

더더더 맛있게 만드셔서 기분좋은 디저트타임 가지시길 바랄게용!!

초보홈베이커 나돌돌이었습니다! 👨‍🍳

 

🧁💗