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머위 효능
" 머위 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇♂️ 오늘의 건강식품은 '머위'입니다. 머위의 효능과 주의사항, 고르는 법, 먹는 방법에 대해 알아보겠습니다! [ 머위 ] 봄나물 중 하나로 계절감을 주는 요리나 찬류에 활용하기 좋습니다. 전국 어디에서나 자생하며 논둑, 밭둑, 습지 등 수분이 많은 곳에서 자라며 식용으로 이용하는 부분은 주로 머윗대라고 불리는 잎자루 부분입니다. 일반적으로 삶은 후 무치거나 볶아 나물류 반찬으로 활용하며 머윗대 외에 잎과 줄기도 식용이 가능합니다. 머위는 페타시테닌과 후키토녹신이라는 미량의 독성물질이 있어 생으로 활용하는 것보다 데쳐서 활용하는 것이 좋으며 이 독성물질들은 수용성이며 열애 약해 머위를 데치는 과정에서 제거됩니다. 머위의..
2021. 1. 6. 07:13
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