식품알리미
김치 효능
" 김치 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇♂️ 오늘의 건강식품은 '김치'입니다. 김치의 효능과 주의사항에 대해 알아보겠습니다! [ 김치 ] 한국의 전통적인 발효음식입니다. 예전에는 김치를 '지'라고 불렀는데, 이후 음운 변화가 일어나 팀채에서 딤채로 변하고 딤채는 구개음화하여 짐채가 되었다가 다시 구개음화의 역현상이 일어나 김채로 변한 것이 오늘날 김치가 된 것입니다. 보통 배추와 무 등의 주 재료를 소금에 절이고 마늘과 파, 고춧가루, 젓갈 등 양념을 더해 발효시켜 먹습니다. 무와 배추를 양념하지 않고 통으로 소금에 절여 묵혀 두고 먹는 김치를 짠지라고 하는데 황해도와 함남 지방에서는 보통 김치 자체를 짠지라고 합니다. 김치는 보통 김치와 김장 김치로 나눌 ..
2021. 4. 3. 07:06
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