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과메기 효능
" 과메기 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇♂️ 오늘의 건강식품은 '과메기(half-dried saury)'입니다. 과메기의 효능, 주의사항, 고르는 법, 보관법에 대해 알아보겠습니다! [ 과메기(half-dried saury) ] 청어나 꽁치를 여러 차례 얼리고 말린 것을 일컫습니다. 주로 경상북도에서 먹던 음식으로, 과메기라는 이름은 청어의 눈이 나란히 있도록 놓은 후 꿰어 말린다는 의미의 '관목'이라는 단어에서 유래되었습니다. 겨울철 냉동된 청어나 꽁치를 내다 걸어 3-10일간 얼고 녹기를 반복하면서 말려 만듭니다. 과거엔 청어를 주로 사용하였으나, 건조기간이 길고 값이 올라 꽁치로 만들게 되었습니다. 경상북도 포항, 울진, 영덕 등에 많이 생산되며 포항..
2021. 1. 1. 07:04
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