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야콘 효능
" 야콘 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇♂️ 오늘의 건강식품은 '야콘(yacon)'입니다. 야콘의 효능, 주의사항, 고르는 법, 보관법에 대해 알아보겠습니다! [ 야콘(yacon) ] 야콘은 달달한 맛 때문에 '땅속의 배'라는 별명을 가지고 있습니다. 뿌리는 고구마, 꽃은 감국, 잎과 줄기는 해바라기와 형태가 유사합니다. 하지만 고구마와 달리 전분이 거의 없고 프락토올리고당의 함량이 다른 식물에 비해 많습니다. 고구마, 감자보다 칼륨과 칼슘, 마그네슘이 풍부합니다. 잎은 떫은 맛을 내는 탄닌, 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 뿌리는 샐러드, 피클 등 생과로 이용하는 것이 가장 좋으며 잎은 호박잎처럼 쪄서 쌈으로 활용하고 장아찌, 차 등으로도 활용할 수..
2020. 12. 4. 10:29
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