식품알리미
선지 효능
" 선지 효능 " 안녕하세요! 건강한 식품의 효능을 공유하는 '건강알리미'입니다. 🙇♂️ 오늘의 건강식품은 '선지'입니다. 선지의 효능에 대해 알아보겠습니다! [ 선지 ] 죽은 소에서 받아낸 응혈 상태의 피입니다. 선지는 해장국이라 불리는 선짓국을 끓이는 데 사용됩니다. 소의 사골과 질긴 부위의 고기를 넣고 오래 고아 국물이 맛있게 되면 선지와 콩나물, 무 등을 넣고 된장으로 간하여 끓입니다. '조선무 쌍신식 요리 제법'에 선지를 데쳐 얇게 저며 전유어를 부치면 별맛은 없지만 바삭하고 선지에 고기를 난도하여 넣고 이겨서 저며 지진다라고 기록하고 있습니다. [ 선지 주의사항 ] 선지는 철분과 단백질 함량이 높아 영양보충에 탁월하지만 콜레스테롤 함량이 놓아서 콜레스테롤 수치가 높은 분은 주의합니다. 과다 ..
2021. 5. 31. 12:02
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